La pizza è il Made in Italy per eccellenza e può essere proposta in diversi modi e da diversi locali. L’importante è che sia buona. Sul numero di ottobre di Dolcesalato verrà pubblicato uno speciale in cui verranno affrontati diversi temi.. Eccone un assaggio.
1 Le tecniche biste da Cristian Zaghini
2 La farina e la pizza secondo Beniamino Bilali
3 Il Manifesto della Pizza: un documento che invita a discutere sulla definizione di pizza
4 Pizza Gourmet: due ricette di due grandi pizzaioli, Simone Padoan e Renato Bosco
5 Pizza un successo italiano all’estero: il mercato russo.
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