Dal 1935 Corman, multinazionale belga massima esperta nella produzione lattiero casearia, offre ai professionisti della Pasticceria, Panificazione, Gelateria e Ristorazione consigli e soluzioni per raggiungere i migliori risultati: con prodotti unici, pensati per facilitare il lavoro quotidiano, e supporto tecnico e formativo costante, per ispirare, aggiornare e stare al passo con le aspettative dei clienti.
Corman si distingue come pioniera delle più importanti innovazioni nel settore delle materie grasse lattiere. Tra i suoi successi spicca il Burro Corman Extra Ambiance Chaude 82% m.g., il burro da laminazione più performante in termini di facilità di lavorazione e resa. La caratteristica più peculiare di questo burro è la capacità di resistere alle alte temperature, con un elevato punto di fusione (36°C) che lo rende particolarmente adatto per l’utilizzo negli ambienti caldi.
Inoltre, grazie ad una ricetta unica basata su materie prime accuratamente selezionate e ad un processo di produzione esclusivo, questo burro si distingue per la sua straordinaria struttura estremamente plastica – stabile e regolare tutto l’anno – e per la texture asciutta che non fa appiccicare la pasta. Queste caratteristiche rendono Burro Corman Extra Ambiance Chaude estremamente facile da lavorare.
Non solo, la sua incredibile stabilità e capacità di ripresa dopo ogni piega durante la laminazione, lo rendono un prezioso alleato per risparmiare tempo durante la preparazione: infatti, può subire fino a tre pieghe consecutive senza necessità di riposo.
Con il potenziale di creare prodotti finiti eccezionalmente sfogliati, sviluppati e gustosi, Burro Corman Extra Ambiance Chaude 82% m.g. rappresenta un’innovazione nel mondo delle materie grasse lattiere, ideale per soddisfare le esigenze dei Pastry Chef di tutto il mondo.
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