Le forti alluvioni che durante la scorsa estate hanno colpito il Nord Europa non hanno risparmiato il Belgio. Ovvero dove si trova il principale stabilimento di Corman. Nel mese di luglio il sito produttivo di Goè, il più grande al mondo, ha subito gravi danni in seguito al maltempo. L’azienda aveva dovuto interrompere la produzione. Oggi, a pochi mesi di distanza, lo stabilimento è di nuovo operativo e ha ripreso a pieno regime la produzione e la distribuzione della sua gamma di burro professionale. Questa riapertura non sarebbe stata possibile senza il grande lavoro svolto dai dipendenti, dall’azienda e dal gruppo Savencia, di cui Corman fa parte. Negli ultimi mesi il mercato professionale ha risentito dell’interruzione della fornitura dei prodotti Corman. L’azienda esporta l’80% della sua produzione in 80 paesi. Il burro, materia grassa per eccellenza utilizzata dagli artigiani della pasticceria e della panificazione, rappresenta un ingrediente molto prezioso. Questo sia per la naturalezza del suo processo di produzione sia per il sapore che conferisce ai prodotti finiti.
IL BURRO PIATTO
Dal 1935 Corman sviluppa, produce e commercializza le migliori tipologie di burro e grassi del latte per i professionisti. È un punto di riferimento a livello internazionale per il burro professionale fin dagli anni ‘80, quando ha rivoluzionato il modo di lavorare dei pasticceri e dei panificatori con una delle più importanti innovazioni in materia di burro. Il burro piatto specifico da laminazione per la produzione di pasta sfoglia, pasta lievitata sfogliata e croissant. Ancora oggi, il fiore all’occhiello della produzione di Corman sono le numerose referenze da laminazione specifiche per sfogliare. Si tratta di soluzioni di elevata qualità e facili da utilizzare. Questa gamma di prodotti, che comprende anche panne e burri speciali, semplifica e velocizza il lavoro dei professionisti. La grande plasticità, flessibilità e sopportazione dello stress in fase di laminazione dei burri piatti Corman garantisce prestazioni elevate in qualsiasi stagione.