Questi grissini sono realizzati utilizzando il burro tecnico Senna. Si tratta di un burro non acidificato, quindi più leggero, dal gusto rotondo e lattico. Un burro molto apprezzato sul mercato per la sua delicatezza e piacevolezza al palato.
Impastate tutto assieme per qualche minuto (tranne il Burro Senna). Fate riposare per dieci minuti poi procedete dando le quattro pieghe necessarie per realizzare la pasta sfoglia. Fate riposare per circa due ore in frigorifero poi procedere con la formatura degli stick; laminate la pasta sfoglia a un millimetro circa ponete sopra il parmigiano e una spolverata di paprika. Coprite con un secondo strato di pasta sfoglia e schiacciate leggermente; tagliate delle striscioline larghe un centimetro e lunghe circa 10 cm; arrotolatele su sé stesse e ponete in teglia. Cottura a 230°C per dieci minuti.
