GELATO Gabriele Vannucci e il gelato “a regola d’arte” Inaugurato nel novembre 2022 a Firenze, con “Gelato” il pastry chef toscano propone…
Snack albicocca, caramello e miso Francisco Moreira ama lavorare con i sapori classici, ma dando un tocco speciale come per…
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PROTAGONISTI Carmine Di Donna, un esploratore dell’universo dolce In vent’anni di carriera Carmine Di Donna ha raggiunto una solida competenza trasversale…
PASTICCERIA Le tre stelle di Jordi Roca Ha iniziato con i fratelli, ma presto è diventato una star. «Non rimpiango nulla», dice,…
PROTAGONISTI Il piatto forte del pastry chef Fabrizio Fiorani Dopo le notevoli esperienze presso alcuni tra i più rinomati ristoranti italiani, Fabrizio…
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