Mese: Febbraio 2023

PASTICCERIA

Forte crescita delle creme vegetali per decorare

L’ascesa su scala mondiale del plant based, uno dei tre principali trend che si stanno…

PROTAGONISTI

Jacob Torreblanca, il pastelero delle tre “D”

Dedizione, Disciplina, Determinazione: il Miglior Pasticciere di Spagna 2003 porta avanti…

dall’azienda

PROTAGONISTI

DRG Comunicazione: Il futuro degli italiani? Meno cucine in casa

Il canale del foodservice è la nuova frontiera: non a caso tante aziende retail vanno in…

PASTICCERIA

Farine e mix per grandi lievitati: il Natale vince, ma la Pasqua cresce

Positivi i risultati della campagna pasquale per farine e mix. Il mercato offre una scelta…

PASTICCERIA

L’accademia del Lievito madre apre ai Giovani lievitisti

La due giorni presso il Lab Agugiaro&Figna, svoltasi a metà febbraio, segna una tappa…

PASTICCERIA

Brazzale incassa dieci milioni da Anthilia per lo sviluppo ecosostenibile

Secondo finanziamento per l'azienda vicentina del burro e dei prodotti caseari. Intanto è…

PASTICCERIA

Dieci regole per un utilizzo consapevole del pistacchio in pasticceria

Dalle granelle alle creme, dagli impasti agli aromi, in occasione della giornata mondiale…

dall’azienda

PASTICCERIA

Soft Style Cream Cheese: versatile e adatto ad ogni tipo di applicazione

Il nuovo e freschissimo Soft Style Cream Cheese Elle & Vire Professionnel® è un formaggio…

dall’azienda

CIOCCOLATO

Tutte le novità di Fugar a Sigep 2023

La presenza di Fugar è stata all’insegna delle novità, a partire dalla nuova gamma di…

PASTICCERIA

10 dolci di Carnevale dal nord al sud dell’Italia

Frappe? Chiacchiere? Cenci? Bugie? Castagnole? Comunque vogliate chiamarli, questi sono i…

PROTAGONISTI

Alex Servida e il suo laboratorio con vista sul mondo

Affermato volto televisivo, il pasticciere di Pantigliate racconta il suo percorso…

PASTICCERIA

“Un Dolce per San Valentino”, vince Marco Battaglia di Pasticceria Marlà

Il pasticciere si impone al contest di Chocolove con il dolce Rosa. La cerimonia di…