GELATO

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Gelato Day 2022: i numeri della filiera e il gusto dell’anno

Il 24 marzo in tutta Europa si festeggia la Giornata Europea del Gelato Artigianale,…

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Uniglad: una nuova gamma di polisaccaridi per migliorare gelati e sorbetti

Uniglad Ingredienti ha ideato una nuova gamma di sciroppi di glucosio utili nei settori di…

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Quando il gelato è vegano

I consumatori che lo scelgono appartengono ad una platea variegata, non solo vegana, e i…

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Gelato World Heritage: i migliori gelati in una gara internazionale

Saranno otto i paesi che venerdì 13 novembre parteciperanno all'ottava edizione di Gelato…

BAKERY

Sistemi del freddo: alleati del professionista

Non ci sono solo gli abbattitori: armadi refrigerati, frigoriferi, tavoli, fermalievita e…

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Passione gelato, e tu di che gusto sei?

L'estate 2021 del gelato incorona il delivery come soluzione amata dai professionisti e…

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Il video contest in attesa del Gelato Day

Dal video contest dedicato ai mastri gelatieri di tutta Europa contenuti inediti che…

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Delivery e gelato: un mercato in continua crescita

Il 2021 sta andando meglio del 2020. La pandemia ha fatto registrare un'impennata nei…

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La filiera del gelato artigianale si sposta verso Asia e Nord America

Macchinari, ingredienti, competenze professionali, franchise: l’Osservatorio di Italian…

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Cocktail e gelato sono l’abbinamento dell’estate per Mattia Pastori

Il mixologist Mattia Pastori ha ideato tre ricette per l'estate che abbinano il gelato ai…

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Alberto Marchetti ed Helbiz insieme per la prima ghost gelateria italiana

Alberto Marchetti avvia una collaborazione con Helbiz per il lancio della prima ghost…

GELATO

Si è tenuta la seconda edizione di Identità di Gelato

Nella splendida cornice della Rotonda a Mare di Senigallia è andata in scena la seconda…

GELATO

Il gelato di Peck tra nuovi gusti e l’innovativa proposta di pairing

Peck amplia l’offerta di gelati, sperimentando nuovi giochi di sapori, consistenze e…

GELATO

Ciacco presenta il gelato ispirato ai paesaggi dell’estate italiana

Mare, Montagna, Campagna: tre paesaggi, sei gusti e tre topping inediti che raccontano…

GELATO

Il gelato di Giuffrè

Alcolati, ‘Giuppè’, affogati e le proposte salate: nel ricercato spazio all’aperto…

GELATO

Farciture irresistibili

Creme, spalmabili, paste, pralinati, cremini… Tra le farciture c’è l’imbarazzo della…

CIOCCOLATO

Gelati Pepino e Domori insieme per il nuovo sorbetto al cioccolato

La partnership tra le due aziende ha dato i natali alla nuova proposta per l'estate: il…

CIOCCOLATO

Chocolate Academy e il sorbetto al frutto fresco del cacao

Utilizzare il frutto del cacao per creare un originale sorbetto: ecco l'invenzione di…