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Pizza imbottita con spinaci, prosciutto cotto e mozzarella di Gabriele Bonci

Ecco la ricetta di Gabriele Bonci, pizzaiolo, panificatore, chef e personaggio televisivo…

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Forno Brisa è l’unico forno italiano con certificazione Great Place To Work®

Con questa certificazione il forno bolognese diventa uno dei migliori luoghi in cui…

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Chfty Pizzas, pizza fatta di NFT negli Usa

I celebrity chef Spike Mendelsohn e Tom Colicchio lanciano il progetto nel metaverso. Ogni…

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Filiera agroalimentare, aumenta tutto: grano tenero, lievito, energia

Lo scenario che si apre sul reparto molitorio italiano, in seguito al conflitto in atto tra…

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Pasticceria & Bakery vicino all’Ucraina

Il mondo della pasticceria e della panetteria si mobilita e dona il suo supporto per la…

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Materie prime: la stangata

Aumento della richiesta, rincari dell’energia e impennata dei costi di produzione,…

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Luigi Stamerra: “con Molini Valente pizza tra tradizione ed evoluzione”

In occasione di Sigep 2022 il Presidente Associazione Pizzaioli Professionisti Luigi…

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Celor Gourmand®: tecnica e qualità per gli artigiani

La gamma di Vandemoortele consente ai professionisti di elaborare dolci creativi e sempre…

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Molino Merano: i professionisti dei lievitati

L’azienda gestita dalla famiglia von Berg offre un’ampia e innovativa gamma…

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Panificazione: i mix guardano a gusto, benessere e versatilità

Le quote di mercato perse a causa della pandemia sono state recuperate per il settore mix e…

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Molini Valente a Sigep 2022: spazio alle live demo dei brand ambassador

Ricette innovative, dimostrazioni tecniche e tanta creatività: Luigi Stamerra, Elena…

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San Giorgio: entusiasmo e nuovi progetti per il 2023

In arrivo due nuovi siti produttivi e un grande magazzino automatizzato. In più, il lancio…

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Chleboteka, la cura familiare che fa la differenza

Dal successo del primo negozio una catena a gestione familiare a Wrocław, in Polonia. I…

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Al via a marzo due campionati italiani promossi dalla Fipgc

Due eventi in scena il 6 e il 7 marzo. I migliori chef panificatori e i migliori maestri…

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American breakfast? Gli U.S.A. preferiscono i lievitati da forno

Secondo una ricerca della società di consulenza IRI negli Usa il 95% dei consumatori…

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Panificazione: farine versatili, funzionali e alleate della salute

Il settore si orienta sempre più sulle nuove tipologie di farina. L'obiettivo principale…

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Format esteri vincenti: il pane del forno di Antonín

Pane sfornato fresco ogni giorno e un’ampia scelta di dolci che traina gli acquisti. Cosi…

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Forni combinati: la cottura si evolve

Accanto ai tradizionali forni per panificazione e pasticceria, i forni combinati stanno…